La ricetta dei bussolà
Il dolce tipico di Burano
L’isola di Burano è un luogo magico: ci sono le case tutte colorate, il Museo del Merletto e le merlettaie che, ancora oggi, portano avanti questa antica tradizione.
Ma è anche l’isola deI Bussolà, il biscotto dei pescatori buranei, che veniva preparato dalle mogli in grandi quantità per essere portato nelle lunghe traversate in laguna e in mare. Era un biscotto molto nutriente e si conservava bene: una volta indurito veniva inzuppato nel vino o nell’acqua, con il tempo i bussolà sono diventati il dolce tipico di Burano, mangiato soprattutto nel periodo pasquale. Prepariamo allora una VERA ricetta!
Illustrazione: Italia In Cartoon
